為加強中小學(xué)生校外托餐場所（簡稱“小餐桌”）食品安全監(jiān)管，提高學(xué)生食品安全保障水平，保障廣大就餐學(xué)生的身體健康，近期，漢濱區(qū)食品安全委員會辦公室聯(lián)合區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、教體局，將學(xué)生“小餐桌”納入餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管范圍，在全區(qū)開展學(xué)生“小餐桌”專項治理行動。
此次治理，要求學(xué)生“小餐桌”經(jīng)營者應(yīng)取得《餐飲服務(wù)許可證》和工商營業(yè)執(zhí)照等合法證件，依法經(jīng)營，規(guī)范管理，經(jīng)營符合餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)要求，如要有獨立的廚房，食品處理區(qū)、就餐區(qū)面積應(yīng)與托餐人數(shù)相適應(yīng)，食品加工場所與就餐場所及學(xué)生休息室、衛(wèi)生間應(yīng)分別設(shè)置，并保持托餐場所環(huán)境整潔、衛(wèi)生；設(shè)有能正常運轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔、冷凍冷藏以及防蠅、防鼠等設(shè)施；從正規(guī)渠道采購食品及原料，采購食品必須索證索票，建立采購查驗記錄和食品留樣制度以及從業(yè)人員持有效健康合格證明文件并經(jīng)過食品安全知識培訓(xùn)等。同時，要求“小餐桌”經(jīng)營者不得有采購、儲存和使用過期、霉變、有毒有害等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求的食品；不得提供涼面（皮）、涼拌菜、生食海產(chǎn)品、四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險食品；嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，隔餐的剩余食品；不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐飲具，重復(fù)使用一次性餐具等行為。
專項治理分三個階段，即宣傳動員及全面摸底階段。區(qū)食藥、教育、工商、公安等部門，開展學(xué)生“小餐桌”食品安全綜合治理宣傳，印制《漢濱區(qū)加強學(xué)生“小餐桌”食品安全管理的通告》，在各中小學(xué)校外進(jìn)行張貼，公布舉報電話（0915-8100595），鼓勵廣大市民、中小學(xué)師生、家長以及社會各界舉報違法“小餐桌”經(jīng)營者。各中小學(xué)校開展學(xué)校周邊學(xué)生“小餐桌”的摸底工作。集中治理階段，區(qū)食安辦、教體局、食品藥品監(jiān)督管理局抽調(diào)工作人員分組對各中小學(xué)周邊“小餐桌”進(jìn)行全面檢查，對問題輕微的，提出整改意見；符合餐飲服務(wù)經(jīng)營許可條件的，及時發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》；問題嚴(yán)重或?qū)医滩桓牡?ldquo;小餐桌”，依法予以取締，并向社會公告。鞏固提高階段，各“小餐桌”經(jīng)營者認(rèn)真對照檢查組發(fā)現(xiàn)的問題及時整改并鞏固提高。監(jiān)管部門要建立全區(qū)中小學(xué)生“小餐桌”食品安全監(jiān)管檔案，積極探索綜合治理機制，定期開展監(jiān)督檢查，規(guī)范學(xué)生“小餐桌”食品安全管理，使其既能緩解中小學(xué)校食堂供應(yīng)不足的壓力，保證廣大學(xué)生就餐需求，解除家長后顧之憂，更要讓學(xué)生吃的安全、吃的放心。
