安康市農業科學研究院 張文慧
旬陽獅頭柑是安康果業的標志性產品之一，它屬于黃柑的一個地方優良種，也稱皺皮柑，是橘橙的天然雜交后代。黃柑主要分布于四川、湖南、湖北、陜西等地，國內有木里皺皮柑、華容道皺皮柑、得榮皺皮柑、旬陽獅頭柑等國家地理標志產品。安康是陜西皺皮柑的主要產區，旬陽、漢濱、紫陽、嵐皋、平利、白河等地都有分布，是安康農戶種植的傳統水果，主要分布于海拔500米以下、熱量比較充足的漢江流域低海拔地區，與紫陽的金錢橘并稱中國柑橘最北緣的優良地方種，是柑橘中的珍品。
進入20世紀90年代以來，隨著產業結構調整，一些地方開始有了產業化發展，形成了旬陽呂河、漢濱九里灣、平利大貴、嵐皋大道河、紫陽漢王城等集中產區，尤其是旬陽市政府重視，皺皮柑的基地規模、科技水平、市場開發等先行一步，取得了良好的經濟效益。
皺皮柑在柑橘王國里的市場占有量十分微小，由于其果皮皺縮、可溶性固形物含量偏低、汁多等特點，保鮮期短，易失水；其味偏酸帶苦，非大眾產品，適宜消費有限。但皺皮柑肉質細膩，口感滑爽，果汁豐富，尤其具有清熱降火功效，克服了其他柑橘食后易上火的缺陷，是其他柑橘品種所不能比擬的。縱觀國內的皺皮柑產地，雖然決定皺皮柑品質的熱量資源豐富，但光照、溫差等影響品質的要素卻不及漢江流域，其口感也遜，所以發展安康的皺皮柑是具有市場競爭力的。
一、安康市獅頭柑及果業所面臨的問題
安康地處柑橘適生區的最北沿，為次適宜區。熱量不足是最大的限制因素。多年的實踐證明，在自然條件下適宜栽植的柑橘品種很少，發展當地或者同緯度地區的優良品種是正確選擇。
旬陽獅頭柑和紫陽金錢橘是一對經過近千年自然選擇和人工選擇而保留下來的橘、柑優良農家品種，在學術上具有很高的價值，在生產上也獨具一格，富有特色種質優勢。但作為產業，卻存在種性不純、品種單一、品種搭配缺失等基礎性、關鍵性、競爭性的問題；2021年獅頭柑的滯銷，表面看是西安疫情影響和產量增加，深層次看規模太小才是根源。規模小是安康農產品競爭市場最大的硬傷。因為規模小，無法形成產業的聚集優勢，就談不上科技的持續投入，無從標準化、市場化生產。因為規模小，就不能培育大企業來開發市場，即使優良市場需求，卻不能保障訂單的履約和批量穩定供應。銷售市場基本局限于安康本地，極少量在外，銷售主體都是零散農戶，且多是通過電商、熟人渠道銷售。因為規模小，政府無法集中財力孵化和支持發展，基本都是自生自滅。
獅頭柑如此，櫻桃、杏子、拐棗、李子、枇杷等優勢水果無一不是如此。近年來迅速發展的獼猴桃、軟籽石榴、葡萄、山楂、李子、火龍果、大櫻桃等，除了嵐皋、漢陰的獼猴桃在政府主導下發展，其他無一不在盲目中推進，選項錯誤、品種不對路、技術缺乏等前提條件不足，使很多投資血本無歸，浪費了大量的土地、人力、資金等社會資源。
二、安康果業的出路
水果是百姓餐桌消費價值最高的食品。果業也是農業最為高效的產業，尤其在土地條件差、機械化難以發力的山區，發展果業的重要性不言而喻。尤其是大量不宜糧油生產的山坡撂荒地，只有發展木本果業才是有效出路。我市居民食品消費中，茶、肉、蛋、菜、油、薯、糧自給率均在30%以上，而水果恐不足5%，本地市場的需求空間很大，這就是安康本地水果價格奇高的主要原因。安康特殊的地理位置為果業發展奠定了得天獨厚、不可復制的氣候條件，尤其是獼猴桃、枇杷和地方特色品種，具有十分良好的發展條件。
近年來，安康農科院立足國家基本農田保護和安康自然優勢及市場需求，開展了安康特色水果種質資源的收集保存與開發利用、山地果樹栽培技術的研究等，取得了一定進展，建立了獼猴桃、獅頭柑、金錢橘、荷包杏、枇杷等種質資源圃，開展了新品種的選育，特別是在獼猴桃育種與栽培方面成效顯著，育成了秦紅、安鑫等新品種，制定了山地生態獼猴桃栽培技術規程。結合近年的研究成果，就安康果業發展提出幾點建議：
因地制宜，科學規劃，發展特色。漢江流域、秦巴山區是獼猴桃最佳適生區，具有生產高端獼猴桃的自然條件。在海拔400-1000米的區域內發展獼猴桃，發揮氣候優勢，重點發展高端優良品種；在低海拔區域，通過嫁接改良野生枇杷，發展山地良種枇杷；在漢江流域海拔400米以下區域規模化、標準化發展獅頭柑和金錢橘；在國道沿線、城市周邊、旅游景區周圍，適度發展櫻桃園；在丘陵黃泥地發展高端翠李等。
科研先行，突出品種，生態發展。根據安康的實際條件，必須發展以質取勝的高端果品作為發展目標。特色產業最缺乏以品種為基礎的科技支撐，需把品種研發放在首位，加快篩選和研發，盡快形成適應市場需求的品種結構，發揮特色品種的市場潛力。發揮生態環境的優勢，總結和研究建立山地果樹的生態栽培技術，為生態果品生產奠定基礎。發揮市農科院的科研優勢，采取科研與縣區技術部門、重點企業的聯合方式，在品種選育、栽培技術、標準建立等方面優先發力。
明確市場，規模生產，適度發展。安康的果業主要以填補市內空白為目標，大宗特色品種面向市外市場。在規模上有大有小，獼猴桃作為高端市場的拳頭產品，適宜大面積發展，全市以10萬畝為宜，金錢橘、獅頭柑按5萬畝的規模發展，其他品種按市內市場需求發展。同時，積極發展線上銷售，發展遠距離市場客戶。
